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28.08.2011
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IL CRIVELLO al mercato di Ascona del martedì: sul lago Maggiore, in Canton Ticino
Prosegue la partecipazione de IL CRIVELLO al mercato del martedì di Ascona.
In una location gradevolissima, lungo tutto il lungolago di Ascona, affacciate sul lago Maggiore, le bancarelle accolgono turisti da ogni dove ed il belo è che alle bancarelle e sotto i gazebo si sente parlare tutte le lingue.
Una indagine di mercato a costo zero sull'andamento del turismo e sulla provenienza della clientela ospite: si parla il tedesco, l'inglese, il francese ed il russo.
Una cosa accomuna questa babele di turisti, l'apprezzamento per i prodotti esposti che sembrano conoscere già perfettamente.
Insieme ai dolciumi italiani, che hanno ormai una loro clientela affezionata; insieme all'olio della Calabria, che con la sua salsa di peperoncino richiama gli appassionati della cucina "forte", ecco apparire i prodotti di stagione.
Forte attrattiva per i passanti erano le cassette di funghi freschi.
Interessante osservare la vendita di funghi freschi: c'è chi li raccoglie e pertanto "sa tutto lui", c'è chi se ne intende ed allora vuole scegliere personalmente, c'è poi chi dice "meglio verificare" ed allora vuole, col coltellino, controllare se sono belli anche dentro.
L'acquisto dei funghi è anche una gran bella occasione di chiacchiere e scambio di pareri sui vari territori di provenienza.
Fra le novità colte al mercato di Ascona abbiamo anche trovato una simpatica produttrice di miele "senza le api".
Detto anche il "Miele della nonna"; si può partire dai gialli fiori del Tarassaco, fiore peraltro diffusissimo in tutti i territori e dopo aggiunte di acqua e limone, bolliture varie, filtrazioni ed altre operazioni si perviene ad un prodotto delizioso e salutare dall'apparenza e consistenza simile al miele.
Mi verrebbe da chiamarlo "Miele di guerra" come tanti altri prodotti creati in mancanza di ingredienti fondamentali.
Il fatto, però, che venga chiamato nobilmente "Miele della nonna" testimonia che non ha niente da invidiare al Miele con le api.
Per avere la ricetta giusta chiedere alla propria nonna oppure....fare un salto al mercato di Ascona, tutti i martedì.
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